CItrato de Sodio

El Citrato De Sodio es un componente común de las células del cuerpo humano, contiene 2 moléculas de agua cristalización. Se presenta como un sólido inodoro y cristaloso, que tiene un sabor fresco y salino. Es insoluble en alcohol, pero soluble en agua, además de que se puede obtener mediante la fermentación de carbohidratos, almidones o molasas de maíz, remolacha o caña.
El Citrato de Sodio es estable en el aire y puede almacenarse en forma seca sin dificultades, aunque se deben de evitar las condiciones con humedad y temperaturas altas, esto para prevenir el apelmazamiento. tiene los siguientes usos y aplicaciones:
• Colirios
• Anticongelante
• Bebidas gaseosas
• Helados
• Vinos
• Ungüentos
• Coagulantes
• Gelatinas
• Reguladores de acidez
• Quesos
• Jamones
• Compuestos aromáticos para gelatinas, jamones, helados, gaseosas, vinos, etc.
• Antioxidante y constructor de detergentes
• Enemas
• Preservador de alimentos y bebidas