Caseinato de Calcio

El Caseinato De Calcio es una sal cálcica de la proteína caseína, es la proteína más abundante de la leche, capaz de combatir la destrucción de proteínas musculares, lo que sucede tras entrenamientos intensos u otras situaciones catabólicas como ayuno o enfermedad.

El uso más conocido de este compuesto es como suplemento deportivo, ya que la caseína, al ser de origen proteico tiene un efecto anti catabólico, lo que significa que evita la degradación del músculo. Cuando se ingiere, se absorbe con lentitud y a medida que el cuerpo digiere esta sustancia, se activa el metabolismo de los aminoácidos y con ello la síntesis de proteínas. De este modo, su consumo genera un importante efecto saciante. Los caseinatos son empleados en productos alimentarios, como otros aditivos y conservantes. esta sal tiene la finalidad de extender el periodo de conservación de los alimentos, aportar valor nutricional a los mismos y modificar texturas. En este sentido, algunos de los productos que lo contienen son los siguientes:
• Helado.
• Galletas.
• Pan de molde.
• Sopas instantáneas.
• Cremas para el café.
• Cereales para el desayuno.
• Productos de repostería y bollería.

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