Manteca de Cacao

La Manteca De Cacao es una grasa de origen vegetal natural comestible procedente del haba del cacao, extraída durante el proceso de fabricación del chocolate y que se separa de la masa de cacao mediante presión. Tiene un suave aroma y sabor a chocolate. Los granos de cacao son un gran alimento antioxidante ya que contienen una cantidad significativa de antioxidantes poli fenólicos y flavonoides.
La industria farmacéutica utiliza la manteca de cacao como base en la preparación de ciertos medicamentos, ya que esta los ayuda a digerirse mejor. Es la grasa que se obtiene del haba del árbol del cacao. Contiene una buena proporción de ácidos grasos monoinsaturados, especialmente el oleico que es el mismo que tiene el aceite de oliva. Estas grasas insaturadas, como el oleico y el linoleico hacen que la temperatura de fusión baje. Es precisamente esta composición lo que le da a la manteca de cacao una de sus características más apreciadas, la habilidad de fundirse a la temperatura corporal.

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